Un terroir exceptionnel pour la vigne : entre douceur et violence
Le vignoble de 22 hectares des Verrières de Montagnac se situe sur les coteaux des communes de Montagnac et de Saint-Pons-de-Mauchiens aux portes de Pézenas, dans la toute récente appellation régionale des Grès de Montpellier au cœur des Coteaux du Languedoc, caractérisée par une zone climatique homogène s'étendant de l'Est de la moyenne vallée de l'Hérault au Vidourle, sa limite Nord étant le Pic Saint loup au climat différent.
Situé sur des terres vallonnées qui surplombent les plaines descendant vers la Méditerranée à quelques kilomètres, le vignoble bénéficie d’un climat propre aux Grès de Montpellier ; une appellation caractérisée par un climat sous influence maritime bénéficiant des vents marins humides du mois d'août, favorables à un certain type de maturité, et profitant d'un ensoleillement exceptionnel en termes viticoles. Le régime des vents est caractérisé par le mistral modéré qui se renforce après Lunel en direction de Nîmes.
Le domaine des Verrières de Montagnac, c’est une succession de petites parcelles aux expositions et environnements spécifiques où règnent la garrigue, les pinèdes et les oliviers. Ce sont de petites univers de sols arides, argilo-calcaires, comme taillées au burin, qui rappellent toute la gamme des ocres jaune et rouge, encerclés de la palette entière des vert kaki des cyprès, oliviers et figuiers, installés sur fond bleu azur. Les graves sont un atout majeur puisqu’elles permettent une plus grande réverbération du soleil sur les grappes, l’argile parce qu’il fournit à la vigne des ressources continues en eau.