Un environnement unique, entre exigence et enchantement.
Le vignoble des Verrières de Montagnac se situe dans la toute récente appellation des Grès de Montpellier, au coeur de ce vaste amphithéâtre, tourné vers la Méditerranée et adossé aux Cévennes, que sont les Coteaux du Languedoc. Les Verrières, ce sont de petites parcelles de sols arides, argilo-calcaires, comme taillées au burin, qui rappellent toute la gamme des ocres jaune et rouge, encerclés des nuances de vert kaki des cyprès, oliviers et figuiers, installés sur fond bleu azur.
Nés dans un climat de contrastes et de violence, entre fraîcheur nocturne, chaleur diurne et vents forts, les vins des Verrières de Montagnac tirent le meilleur de la richesse de ce patrimoine, de ses vignes travaillées en continu qui s’enracinent en profondeur pour recueillir l’eau et les arômes qui en font leur spécificité.
Une histoire de passion.
Le domaine des Verrières de Montagnac a été fondé en 2004 par Walter Pizzaferri, propriétaire récoltant, et ses associés, avec la ferme volonté de perpétuer l’histoire tout en apportant une touche de savoir moderne.
C’est un projet ambitieux que Walter Pizzaferri mène à bien avec l’aide de son régisseur et maître de chais, Olivier Groux, ancien maître de chais de prestigieux châteaux bordelais, et de Sébastien Pichot, petit-fils de viticulteurs champenois qui a fait de sa passion son métier consacrant toute sa carrière au développement et à la direction de domaines viticoles.
Une approche qualitative et responsable.
En quête de qualité, ils adoptent les principes de l’agriculture raisonnée, limitant le recours aux désherbants et préférant effectuer des tailles sévères complétées, le cas échéant, de travaux « en vert » pour contrôler les rendements et faciliter la maturation des raisins.
Afin d’en obtenir le meilleur, les parcelles sont vinifiées séparément et chaque cru bénéficie d’un suivi personnalisé. L’élevage est adapté au potentiel de chaque vin, avec un élevage en cuves pour une part et l’autre en barriques de chêne français afin de mettre en exergue les caractères des cépages et des terroirs.
